Recette : Crumble pomme-figues & ricotta au sirop de feuille de figuier

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 pommes 
• 8 figues
• 60 g beurre mou
• 60 g farine 
• 60 g sucre 
• 60 g poudre d'amande 
• 200 g ricotta 
• 3 cs de sirop de feuilles de figuier 

Pour le sirop

• 250 g sucre
• 250 ml eau
• 4 feuilles de figuier 

Etapes de préparation :

• Préparation du sirop :
• Portez le sucre et l'eau à ébullition, éteignez. Plongez les feuilles de figuier préalablement lavées dans le mélange. Laissez macérer 1 journée. Filtrez les feuilles et portez à nouveau à ébullition pendant 5min. Conservez le sirop au frigo 2 semaines, il peut servir à la préparation de cocktails, mocktails, desserts où se boire avec de l'eau.
• Préchauffer le four à 180°C
• Épluchez et coupez les fruits en morceaux. Disposez-les dans un plat allant au four.
• Mélangez grossièrement le sucre le beurre mou, la farine et la poudre d'amande. Il doit rester des morceaux de beurre visibles.
• Répartissez sur les fruits 
• Enfourner 35 min
• Mélangez la ricotta et 3cs de sirop de feuilles de figuier (adaptez à votre goût) réservez au frais 
• Servez le crumble tiède avec une cuillère de ricotta