Recette : Crèmes caramel au beurre salé

Pour 8 personnes - 30 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 40 g de beurre
• 80 g de sucre pour le caramel
• 1 càs d'eau
• 50 cl de crème fraîche
• 25 cl de lait
• 6 jaunes d’œufs
• 125 g de sucre

Étapes de préparation :

• Versez le sucre et l'eau dans une casserole, et portez à ébullition sans remuer.
• Lorsque le sucre commence à colorer, remuez délicatement. Arrêtez la cuisson quand le caramel obtient la couleur souhaitée.
• Ajoutez le beurre dans la casserole sur feu éteint.
• Ajoutez petit à petit la crème fleurette en chauffant, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
• Dans un récipient séparé, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
• Versez la crème au caramel sur le mélange précédent et mélangez.
• Versez la préparation dans des petits ramequins et faites cuire 40 minutes à 90°C.
• Laissez refroidir dans le four éteint une fois la cuisson terminée (conservez-les ensuite au réfrigérateur).
• Régalez-vous !