Recette : Tartinade de courgettes aux cacahuètes

Pour une dizaine de boulettes

Ingrédients :

• 470 g de courgettes (2 moyennes)
• 1 càs de curry
• 2 oignons rouges
• 3 gousses d'ail
• 4 càs d'huile neutre type colza
• 100 g de cacahuètes
• sel

Étapes de préparation :

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Éplucher l'ail et les oignons.
• Couper les courgettes et les oignons en morceaux.
• Mélanger tous les ingrédients et les répartir sur une plaque de cuisson.
• Enfourner pendant 30 minutes à 200 °C.
• Laisser refroidir, puis mixer le tout.
• Mettre la tartinade au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Déguster à l'apéritif, avec des toasts, des crudités ou des chips de maïs !