Recette : Crème d'asperges blanches à la fève tonka

Ingrédients :

• 1 botte d'asperges blanches
• 1 L de bouillon de légumes
• 2 pommes de terre de taille moyenne
• 25 g de beurre
• 20 cl de crème
• 1 petit oignon
• 1/2 fève tonka
• sel
• poivre

Étapes de préparation :

• Épluchez et émincez les oignons.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. 
• Épluchez la base des asperges et coupez l'extrémité (ne coupez pas les têtes), puis détaillez-les en tronçons.
• Faites fondre le beurre dans une casserole, puis faites-y revenir les oignons, les pommes de terre et les asperges.
• Ajoutez le bouillon de légumes.
• Assaisonnez avec le sel et le poivre et ajoutez la fève tonka râpée.
• Faites mijoter 40 minutes.
• Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez la crème.
• Régalez-vous !