Menu de Noël avec plat végan

28,00 € TTC

À récupérer le lundi 23 décembre entre 15 h et 19 h.

Menu complet en description, un peu plus bas sur la page. Menu mise en bouche/entrée/plat vegan/mignardise (dessert en option).

Plat : Mille-feuille de patate douce au citron vert et coco, shiitakés et haricots lingots grillés, réduction au café & vierge passion hibiscus

ATTENTION : bocaux consignés (2 €/bocal), veuillez prévoir de quoi régler la consigne lorsque vous viendrez récupérer votre menu.

Faites votre choix parmi les entrées, et ajoutez un dessert si vous le souhaitez ! Il est possible aussi de commander le plat seul.

Dessert
Entrée
Quantité

Mise en bouche

Crème de pop corn, fondant de carottes et pleurote grillée (vegan)

Entrées

Ballotine de truite marinée au soja, betterave et wasabi & crème de riz torréfié

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Brunoise de courge butternut, stracciatella, crumble de figues et noisettes & huile de feuille de figuier (végé)

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Sobas, céleri rave croquant, bouillon vanillé, cacahuètes grillées au miso et pomme séchée (vegan)

Plat

Mille-feuille de patate douce au citron vert et coco, shiitakés et haricots lingots grillés,

réduction au café & vierge passion hibiscus (vegan)



Desserts

Salade de mangue au safran et shiso, crème et tuile au sésame (+ 4 €) (végé)

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Entremets chocolat, miel et persil (+ 4 €) (végé)

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Terrine d’agrumes, crème au thé noir et croquant amande (+ 4 €) (vegan)



Mignardise :

Truffe noisette chicorée (vegan)

MENUVEGAN

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